Спаржа — чудове джерело вітамінів К, А, С, Е і групи В. Готувати спаржу просто й швидко — можна підсмажити або просто відварити, а її смак, колір і текстура чудово доповнять інші страви. Найулюбленіше поєднання Смачнюлі, помічниці «Абетки харчування», це зелена спаржа з яйцями. На цей раз вона пропонує приготувати спаржу в мигдальній паніровці та подати з вареними яйцями до сніданку.

Впевнені, цей рецепт точно припаде вам до душі!

Приготування:

1. Спаржу помийте, почистіть та відріжте кінчики за необхідності.
2. Відваріть на великому вогні до напівготовності близько 4-5 хвилин.
3. Промийте під холодною водою для збереження яскравого кольору. Залишіть до висихання на серветці.
4. Збийте 2 яйця, додайте васабі, розмішайте до однорідної консистенції.
5. Мигдаль подрібніть у блендері або кавомолці. Змішайте його з борошном, сіллю і перцем.
6. Занурюючи кожне стебло спаржі в яєчну суміш й обвалюючи в паніровці, посмажте до золотої скоринки.
7. Яйця, що залишилися, відваріть та подайте разом зі спаржею.

Смачного!

Цікаві факти

Один вид – три кольори:

Паростки спаржі бувають трьох кольорів: білі, зелені та фіолетові. Якщо зрізати паростки до того як вони проростуть над землею, вони матимуть білий колір (спаржу вирощують під землею). Одразу після проростання паростки стають фіолетовими. І тільки потім у результаті процесу фотосинтезу спаржа стає зеленою.

Першими були римляни:

Рецепт приготування спаржі був знайдений у найдавнішій кулінарній книзі світу «Apicius», що написана в IV-V ст. н. е. Книга має 10 тематичних розділів і містить 468 рецептів різноманітних страв із овочів, фруктів, м’яса, птиці, риби тощо.