Мінеральні речовини у продуктах

Мінеральні речовини у продуктах
#Цікавинки

Мінеральні речовини у продуктах

Posted on: сб, 10/17/2020 - 13:50 By: ak

Вітаміни та мінеральні речовини - дві найважливіші складові правильного харчування. Для повноцінного розвитку дитини потрібне гармонійне поєднання різних корисних речовин.

Мінерали - хімічні елементи, які надходять в організм людини з їжею і присутні в ньому в низьких концентраціях. Вони входять до складу багатьох ферментів, вітамінів, гормонів. Нестача або надлишок мінералів спричинює порушення обміну речовин.

Недостатня кількість кремнію призводить до захворювань хрящів, зв'язок, кісток, ламкості волосся та нігтів.

Дефіцит йоду може викликати порушення функції щитовидної залози.

Нестача марганцю може стати причиною затримки розвитку у дітей, а також судом, депресії, підвищеної стомлюваності.

Про нестачу селену свідчать часті простудні та запальні захворювання.

Недостатність фтору призводить до розм'якшення структури зубної емалі та швидкого розвитку карієсу.

Кальцій у продуктах

Кальцій - один із головних мінералів в людському організмі. Особливо важливий він для дитячого організму, який перебуває в стані постійного зростання і розвитку. Саме кальцій є будівельним елементом для кісткової системи, він необхідний для згортання крові і функціонування м'язів.

Нестача кальцію у дітей призводить до:

  • відчуття болю в кістках у процесі росту;
  • судом у кінцівках;
  • швидкої стомлюваності;
  • алергій;
  • затримки росту і розвитку.

Однак якщо ви включатимете в щоденний раціон дитини їжу, багату на кальцій, вам не буде про що турбуватися!

Зверніть увагу на продукти, що містять кальцій у легкозасвоюваній формі:

  • Рекордсмени за вмістом - насіння маку (1667 мг на 100 г), насіння кунжуту (1474 мг на 100 г), халва тахінна (824 мг на 100 г).
  • Багато кальцію в злаках, овочах, фруктах, ягодах і зелені.
  • М'ясні та рибні продукти. Наприклад, судак (507 мг на 100 г), щука (379 мг на 100 г), горбуша (340 мг на 100 г).
  • Молоко та молочні продукти, сир. Лідер за вмістом кальцію серед сирів - сир Ементаль (1100 мг на 100 г).

Пам'ятайте, що цей мінерал засвоюється організмом у поєднанні з вітаміном D, аскорбіновою кислотою, магнієм і солями фосфору.

Калій у продуктах

Калій - один із найважливіших елементів, що відповідає за регулювання артеріального тиску, діяльність м'язової та нервової систем. Особливо важлива його участь у роботі серцевого м'яза.

Про дефіцит калію в організмі свідчитимуть такі симптоми, як слабкість, сонливість, судоми, спазми, порушення серцевого ритму, набряки та нудота. Кращий спосіб запобігти дефіциту цього елемента - вживати продукти, багаті на калій.

Найбільше цього мінералу містять сухофрукти й горіхи.

Кількість калію в мг на 100 г продукту:

  • какао-порошок - 1689 мг на 100 г;
  • квасоля - 1061 мг на 100 г;
  • горох - 873 мг на 100 г;
  • родзинки - 860 мг на 100 г;
  • горіхи земляні (арахіс) - 732 мг на 100 г;
  • щавель - 573 мг на 100 г;
  • картопля - 568 мг на 100 г;
  • крупа гречана - 380 мг на 100 г;
  • смородина чорна - 365 мг на 100 г;
  • персики - 363 мг на 100 г;
  • крупа вівсяна - 362 мг на 100 г;
  • телятина - 345 мг на 100 г;
  • горіхи волоські - 309 мг на 100 г;
  • абрикоси свіжі - 305 мг на 100 г;
  • крупа пшоняна - 286 мг на 100 г;
  • горошок зелений - 285 мг на 100 г;
  • капуста червонокачанна - 257 мг на 100 г;
  • вишні - 256 мг на 100 г;
  • виноград - 255 мг на 100 г;
  • редька - 250 мг на 100 г;
  • капуста цвітна - 210 мг на 100 г;
  • банани - 209 мг на 100 г.

Мінеральні речовини відіграють дуже важливу роль у харчуванні дитини, і потреба дитячого організму в них дуже велика. Правильно складений раціон здатний повністю задовольнити їх добову норму. Сподіваємося, що наша таблиця стане для вас хорошим помічником на кухні. З цією підказкою ви зможете з легкістю розібратися, як зібрати всі мінерали в меню вашої дитини.

Добова потреба дитини у мінеральних речовинах

Вікова група Мінеральні речовини
Кальцій
(мг)
Фосфор
(мг)
Магній
(мг)
Залізо
(мг)
Цинк
(мг)
Йод
(мкг)
Селен
(мкг)
Фтор
(мкг)
Мідь
(мг)
0-3 місяці 400 300 50 4 3 90 17 1,0 0,3-0,5
4-6 місяців 500 400 60 7 4 90 17 1,0 0,3-0,5
7-12 місяців 600 500 70 10 7 90 17 1,0 0,3-0,5
1-3 роки 800 800 100 10 10 90 20 1,2 0,3-0,7
4-6 років 800 800 120 10 10 90 20 1,5 1,2
6 років
(учні)
800 800 150 12 10 100 30 2,0 1,5
7-10 років 1000 1000 170 12 10 120 30 2,5 1,5
11-13 років
(хлопчики)
1200 1200 280 12 15 150 40 2,5 2,0
11-13 років
(дівчатка)
1200 1200 270 15 12 150 45 2,5 1,5
14-17 років
(юнаки)
1200 1200 400 12 15 150 50 2,5 2,5
14-17 років
(дівчата)
1200 1200 300 18 13 150 50 2,5 2,0